Tazón Udon de Ortiga Silvestre + Shiitake
Tradicionalmente de la isla de Japón, el udon a menudo se sirve caliente como sopa de fideos en invierno y frío en verano, siempre en su forma más simple. Se remonta a mediados del siglo XIII cuando se introdujo la tecnología de molienda en la isla.
Combinando un reconfortante caldo de hueso de res cocido a fuego lento con fideos ricos y regordetes, ajo medicinal, ortigas silvestres marchitas, cannabis fresco o hojas de cáñamo, champiñones shiitake marinados y pasta de chile enriquecida con terpenos, cilantro fresco, vibrante y tierno y cebolletas, este plato es instantáneamente allí, dándole la sensación de comida reconfortante hecha en casa.
Hablando de simple, la pasta consta de solo tres ingredientes: harina de trigo, sal y agua. Luego, este trío de ingredientes se amasa vigorosamente para garantizar que la textura de los fideos se vuelva gorda y masticable mientras se cocinan en caldo caliente con los ingredientes que usted elija.
Los platos más comunes que se sirven junto con el udon son varios tipos de tempura crujiente y varias guarniciones pequeñas de verduras en escabeche y fermentadas. Sin embargo, hoy en día es común construir su tazón de udon saludable con tantos acompañamientos curativos que puede colocar alrededor del borde. Estos fideos udon regordetes y humeantes pueden resistir casi cualquier combinación de sabores que les arrojes, y también se sirven fritos.
El caldo que estimula el sistema inmunológico elaborado con huesos de res alimentados con pasto promueve la salud intestinal y digestiva, la ortiga silvestre se ha utilizado en la medicina herbal desde la antigüedad y es rica en vitaminas, minerales y aminoácidos. El shiitake ayuda a mantener un corazón saludable, aumenta la inmunidad y promueve la salud ósea. Combine todos estos beneficios con los muchos beneficios de consumir cannabis y cáñamo como parte de su dieta diaria y seguramente tendrá un tazón lleno de nutrientes.
Para mí, soy un comedor feliz, siempre que los fideos sean suaves y rellenos, el caldo sea rico y complejo y esté lleno de nutrientes, y la compañía, el entretenimiento y la calidad del cannabis estén ahí, soy un comedor feliz que Por lo general, sorbo hasta la última gota para compensarlo. Muestra mi agradecimiento. Llena tu cuenco.
Receta: ortiga silvestre + champiñón shiitake + tazón de Udon de caldo de hueso de res
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
PERIODO DE ESPERA: 10 minutos / caldo 2 horas
RENDIR: 4 increíbles tazones de udon
THC/CBD TOTAL: Depende de la potencia de los productos utilizados.
ENGRANAJE
- cuchillo del cocinero
- tabla de cortar
- Olla mediana x 2
- Pantalla de malla fina
- paleta
- Tenazas
- Sartenes medianas x 2
- taza medidora + cuchara
- Múltiples contenedores
- 4 tazones grandes para servir udon
- 4 juegos de palillos
INGREDIENTES
- 3 cuartos caldo de ternera ecologico
- 1 libra de huesos de res alimentados con pasto (asados en un horno a 400 °F durante 45 minutos)
- ¼ taza de mezcla de champiñones silvestres secos
- 1 zanahoria orgánica grande (pelada, cortada en cubitos medianos)
- 1 tallo de apio con hojas (picado mediano)
- 1 cebolla dulce mediana (pelada, cortada en cubitos medianos)
- 2 CUCHARADAS. aceite vegetal
- 1 taza de hojas frescas de abanico de cannabis
- ¼ taza de monedas de jengibre fresco
- 5 dientes de ajo fresco (machacado)
- 1 anís estrellado entero
- ½ cucharadita Pimienta molida
- ¼ taza de salsa de soya con cannabis (hecha en la máquina MB2e de MagicalButter)
- 3 cucharadas. mirin
- 1-2 cucharadas salsa de soja dulce doble oscura
- 8 onzas. ortigas silvestres frescas
- 2 CUCHARADAS. aceite vegetal
- 3 dientes de ajo fresco (en puré, picado grueso)
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 CUCHARADAS. agua
- 8 onzas. champiñones shiitake pequeños frescos
- ¼ taza de salsa de soya cannábica
- 1 cucharadita. aceite de sésamo
- 2 CUCHARADAS. aceite vegetal
- 1 cucharadita. jengibre fresco rallado
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- ¼ taza de pasta de chile
- 1 gota de True Terpene Myrcene
- 4 paquetes pasta Udon
- 1/2 manojo de cilantro fresco
- 4 huevos de granjero grandes, pasados por agua, de 6 minutos (pelados, partidos por la mitad)
- 1 taza de cebolletas (cortadas en aros finos)
- 1 taza de hojas jóvenes frescas de cannabis o cáñamo
- 1 cucharadita. sésamo tostado (opcional)
DIRECCIONES
- Para el caldo, agrega el aceite a una cacerola y saltea las zanahorias, el apio y las cebollas a fuego medio-alto. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante varias horas. Colar y sazonar al gusto. Mantener caliente, recalentar para servir.
- Para las ortigas, en una sartén caliente a fuego alto, agregue el aceite y luego los dientes de ajo machacados a la sartén y espere un minuto antes de agregar las ortigas silvestres lavadas. Revuelva durante un minuto hasta que se ablande, luego agregue el agua, revolviendo uniformemente y espolvoree con las hojuelas de pimiento rojo. Poner a un lado.
- Para los champiñones shiitake, caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto, agregue el ajo y saltee los champiñones hasta que estén cocidos. Transfiera a un recipiente y agregue soja, aceite de sésamo, jengibre y hojuelas de pimiento rojo. Ponga a un lado y deje marinar, volteando ocasionalmente.
- Para la pasta de chile con infusión de terpenos, mezcle la pasta de chile y los terpenos en un tazón pequeño. Poner a un lado.
- Para el bol, cocina los fideos udon según las instrucciones. Luego divida los fideos cocidos en los 4 tazones, vierta el caldo para que los fideos queden cubiertos. En montículos alrededor del borde de cada tazón, agregue algunas de las ortigas marchitas, shiitake marinado (los más grandes se pueden cortar por la mitad), cebollas verdes picadas, cannabis fresco o hojas de cáñamo, cilantro, pasta de chile, semillas de sésamo, etc. A huevo pasado por agua cortado por la mitad.
- Servir inmediatamente.
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