Todo negocio quiere obtener ganancias; Así es como avanzan las empresas, y así es como se produce el crecimiento. Entonces, ¿cómo podemos repensar las ganancias para que sean más satisfactorias?

Hace poco hablé con un amigo sobre esto en un pequeño mercado cooperativo local. Observamos a la multitud, vimos la charla amistosa y las bromas. Le dije que era mi trabajo hacer crecer esta pequeña empresa para llegar a más personas y aumentar las ventas en línea, ya que también tienen un sitio web y fechas de entrega semanales. Hemos hablado sobre cómo la principal diferencia entre las pequeñas empresas locales y los grandes supermercados es que los supermercados crean entusiasmo a través de la publicidad. Al construir su marca, se ganan la confianza de la gente. Junto con la conveniencia, esa confianza es la fórmula perfecta: tienen el dinero para comprar la confianza de la gente. Esto es algo muy poderoso.

Entonces, ¿cómo puede tener lugar el crecimiento en una pequeña empresa que no genera ganancias y no puede permitirse un gran presupuesto de publicidad?

La cooperativa para la que trabajo como freelance actualmente está a cargo de voluntarios, y Keith, uno de los voluntarios desde hace mucho tiempo, me dijo recientemente: “No hay personas que se ofrezcan como voluntarias en su Tesco local”. Entonces, ¿cuál es la diferencia? ¿Y qué lleva a la gente a pagar el doble del precio de supermercado por un pepino de un productor local? Beneficio.

Puntos de ganancia en comida local

1. Para producir. Un pequeño productor cultiva el pepino con la esperanza de que alguien lo compre o, con un poco de suerte, se haya asegurado un mercado de antemano. Este es el primer punto ganador: la relación entre el productor y el producto. El valor está en el aprendizaje, la experiencia y el tiempo antes de que se venda el CUC.
2. Mercado. El productor encuentra un mercado. Esto se puede hacer visitando un mercado personal real, vendiendo productos de la granja, cajas de verduras o minoristas. La relación que conlleva y la voluntad de continuar la cadena es intrínsecamente valiosa. Esto requiere confianza, construcción de relaciones y una conexión con la comunidad.
3. Consumidor. El productor del pepino tiene una transacción de mano a mano con el consumidor a través de un mercado o del minorista al que lo vendió, quien luego lo vende si le da al productor el crédito completo por el cultivo. Beneficio. El consumidor se siente bien porque compró el pepino y sabe de dónde vino, y el minorista se siente bien porque lo compró localmente y apoyó al productor. Beneficio.

Beneficios más amplios: consumo basado en la cabeza frente al consumo basado en el corazón

Al considerar los alimentos locales, siempre debemos considerar estos beneficios; Es la diferencia entre la atracción del supermercado y la atracción de los alimentos producidos localmente. Ir de compras deja de ser una transacción y pasa del pensamiento lógico basado en la cabeza al sentimiento basado en el corazón.

Head-based se trata de dinero y gangas (gangas porque el supermercado dice que lo son), que a menudo alimentan la adicción y la comida reconfortante. La transacción tiene que ver con la cantidad y una sensación de satisfacción por haber llegado a un acuerdo. El supermercado obtiene el dinero y la ganancia, y el consumidor obtiene la satisfacción.

Basado en el corazón se trata de valor percibido. El consumidor ha establecido una relación con el minorista o el productor, es personal. Hay un sentido de responsabilidad, apoyo y relación con las personas y los lugares. todos ganan Se construyen relaciones y hay un conocimiento más profundo del productor, su país y sus desafíos. El consumidor compra menos, pero la sensación es mucho más satisfactoria que comprar en el supermercado. El beneficio se reparte entre el fabricante/distribuidor y el consumidor.

Escuché de muchos pequeños productores lo difícil que es y que no ganan dinero con eso. Cuando el dinero se convierte en el enfoque principal, la forma principal de sentir una sensación de logro en el trabajo, todos los demás beneficios, a su vez, se sienten mucho más pequeños.

Por qué la gente no compra local

Una palabra: miedo. Hace diez años, cuando estaba trabajando para establecer un mayorista de alimentos orgánicos en Manchester, fue una venta difícil. El mercado abastecía y vendía alimentos orgánicos locales a chefs y restaurantes. Parte de mi trabajo consistía en convencer a los chefs con limitaciones de tiempo y presupuesto (y a menudo muy volubles) para que compraran un producto más caro y menos conveniente. Nuestro principal punto de venta era que se cultivaba localmente, los chefs podían conocer a los productores y hacer que los productos crecieran a pedido. Terminamos abasteciendo a todos, desde catering universitario hasta restaurantes de alta cocina. A algunos les encantó, y para otros no tenía sentido. Aquellos a quienes les encantó compraron el lado de la relación, esa era la parte más importante, y entonces miraron el precio. Éramos más cercanos, más abiertos el uno con el otro y había confianza involucrada. Aquellos que estaban totalmente preocupados por el presupuesto rara vez compraban alimentos y, por lo tanto, nunca estaban abiertos a los beneficios más profundos.

Con demasiada frecuencia, las personas simplemente votan con su billetera y ven que su supervivencia económica es el resultado final. Cuando el dinero es el rey, tenemos supermercados; alimentos “seguros” envasados, de marca pesada, procesados ​​y de mala calidad. Las personas tienen miedo de romper con este tipo de consumo porque les hace sentir seguras. La gente tampoco quiere sentirse responsable del sustento de otra persona, eso da miedo. El supermercado nos quita ese miedo, nos envuelve en marcas y chollos, y nos quita todas las relaciones y responsabilidades “desordenadas”.

La fotografía más grande

Cuando miramos el panorama general, el desempoderamiento practicado por los supermercados nos está alejando como consumidores del lado compasivo del consumo. Ya no vemos qué productos están disponibles, la estacionalidad y la ocasional inconsistencia natural de los alimentos producidos localmente. Las inconsistencias se han vuelto insoportables para los consumidores. Pero la estacionalidad y la inconsistencia nos conectan con el agricultor, los desafíos de la producción de alimentos y, en última instancia, la vulnerabilidad de la producción y la seguridad de los alimentos. No queremos ver que somos vulnerables. No queremos preocuparnos por lo que preocupa a los productores.

Cuando estamos desconectados de los beneficios de la comida local, renunciamos a las relaciones y a una comprensión más profunda de los ciclos naturales. Necesitamos ayudar a las personas a darse cuenta de que cuando compran localmente, están aprovechando algo mucho más profundo que una transacción financiera: es una conexión cultural, una relación entre las personas, la comida, la naturaleza y la comunidad, todo lo cual requiere tiempo, esfuerzo y voluntad. ser de mente abierta ser.

Supongamos que pudiéramos empezar a pensar en la ganancia como capital social y no siempre financiero. Nos daremos cuenta de que estamos trabajando para lograr una conexión más profunda que sea a la vez sólida y satisfactoria, alineándonos con prácticas saludables de compra y consumo y una base más profunda en la comunidad y las relaciones. Entonces todos se benefician.