¿Qué son las hierbas de Provenza? Haz un viaje al sur de Francia
Mary Lederman
¿Alguna vez ha comprado un frasco de Hierbas de Provenza y se ha preguntado qué usa para sazonar? ¿O tenía una llamada de receta de Hierbas de Provenza y no tenía ninguna a mano? Hoy respondemos a la pregunta “¿Qué son las hierbas de Provenza?” y cómo hacer tu propia mezcla casera.
En esta publicación aprenderás:
¿Qué son las hierbas de Provenza?
Hierbas de Provenza es una Mezcla de hierbas secas utilizadas tradicionalmente en la cocina francesa y mediterránea. La mezcla proviene originalmente de la región sureste de Francia conocida como Provenza. Hecho de hierbas que los lugareños podrían recoger fácilmente.. ¡La mezcla de hierbas era popular en un momento en que las especias provenían principalmente de Asia y eran caras de conseguir!
Herbs de Provence nunca fue una mezcla de especias que pudieras comprar hasta que fue popularizado en Estados Unidos en la década de 1970 por Julia Child. Ahora puede comprar fácilmente una botella preenvasada de la mezcla de especias.
Ingredientes Hierbas de Provenza
Las hierbas provenzales se pueden hacer con muchas hierbas diferentes, pero aquí están las hierbas básicas más comunes para la mezcla:
Algunas personas pueden agregar parte o la totalidad de la albahaca, el estragón, el perejil, la hoja de laurel, la salvia, la menta, el perifollo y la lavanda.
Cabe mencionar que Las hierbas tradicionales de Provenza no usan lavanda.pero la versión americana suele incluir un toque de lavanda para un sabor específico y único.
Cómo hacer hierbas provenzales
¡Hacer hierbas de Provenza usted mismo es muy fácil! Y preferido en mi opinión. Puede personalizar fácilmente el sabor eligiendo qué y cuánto agregar.
- Primero quieres secar tus hierbas. Los recojo frescos del jardín, pero también puedes usar hierbas orgánicas compradas en la tienda para secar.
- una vez seco, Picar cualquier ingrediente grandecomo semillas de hinojo y romero, en un molinillo de especias.
- Construya su mezcla decidiendo qué hierbas usar de la lista anterior. Comience con cantidades iguales de cada hierba y luego ajuste en base a sus preferencias gustativas.
- Guarde la mezcla en una recipiente hermético. La mezcla debe durar de 6 meses a un año antes de que las hierbas pierdan sabor.
Sustituto de hierbas provenzales
El sustituto obvio de las hierbas de Provenza es especia italiana ya que tienen usos similares y están hechos de muchas de las mismas hierbas.
Puede usar una combinación de cualquiera de las hierbas anteriores, así que no se preocupe si le faltan algunas. Solo asegúrate contienen al menos cuatro hierbas diferentesporque Herbes de Provence se trata de mezclar tantas hierbas locales diferentes como sea posible.
Hierba de Provenza usada
Las hierbas de Provenza se consideran un Mezcla de especias para todo uso. Dicho esto, estas son algunas de las principales formas de usarlo:
- Úsalo para sazonar aves y pescado antes de asar o hornear.
- espolvorear en Sopas y guisos a base de tomate.
- Aplicar antes o después Cocinar.
- Funciona bien en uno Vinagreta para ensaladas
- Prueba como escabeche para carne en combinación con aceite y sal.
Preguntas frecuentes sobre las hierbas de Provenza
Las especias italianas y las hierbas de Provenza a menudo se usan en platos similares y se sustituyen cuando las otras no están disponibles.
La principal diferencia es que las hierbas de Provenza usan hierbas cultivadas en el sur de Francia, mientras que las especias italianas usan hierbas de Italia.– ¡aunque las especias italianas son un invento americano!
Las hierbas de Provenza a menudo tienen listas de ingredientes más largas e incluyen hierbas más únicas como ajedrea, menta y lavanda. Ambas mezclas de especias suelen contener orégano, tomillo y romero.
Ninguna mezcla de hierbas de Provenza sabe igual ya que puede contener muchas hierbas diferentes en diferentes proporciones. Es popular en las cocinas francesa y mediterránea, ¡así que piensa en platos como pisto y pescado a la parrilla!
Si Herbs de Provence contiene lavanda, obtendrá un sabor pronunciado. Es floral, ligeramente jabonoso y, a menudo, se agrega en pequeñas cantidades para obtener un sabor único.
¿Tiene alguna pregunta adicional? Déjalas en los comentarios a continuación. Hasta entonces, ¡feliz cocina!
Más publicaciones sobre hierbas
