¿Las caléndulas son comestibles? Cómo cultivar caléndulas comestibles

Las caléndulas brillantes y audaces son, de hecho, comestibles. Las flores de caléndula se encuentran entre las flores comestibles más populares.

Originario de México, ha sido cultivado e incluido en la dieta humana durante más de 2000 años por su delicioso sabor y notables beneficios para la salud.

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En este artículo, discutimos los usos de las caléndulas comestibles y brindamos información sobre cómo cultivarlas. Sigue leyendo para saber más.

¿Cómo cultivar caléndulas comestibles?

Es extremadamente fácil cultivar caléndulas para cualquier propósito. Necesitan pleno sol, temperaturas cálidas constantes y suelo fértil y bien drenado.

En áreas calurosas con una larga temporada de crecimiento, simplemente puede hacer lo siguiente:

• Siembra la semilla directamente en el suelo.
• Mantenlo regado y míralo crecer.
• Para asegurar un buen espacio y cubrir un poco la semilla, mézclela con un poco de tierra para macetas antes de esparcirla sobre la superficie del suelo.

Para configuraciones más frías, haga lo siguiente:

• Plante su semilla de caléndula en macetas pequeñas o en una bandeja en el interior 6 u 8 semanas antes de la fecha prevista de la última helada del invierno.
• Coloque las macetas o la bandeja en un lugar que se mantenga constantemente cálido y reciba mucha luz solar directa e indirecta.
• En el interior o en el paisaje, mantenga la tierra ligeramente húmeda hasta que las plántulas estén bien establecidas.

Una vez establecidas, a las caléndulas les gusta remojarse y secarse con agua. Riegue a fondo y luego permita que el suelo se seque casi antes de volver a regar.

Una vez que hayan brotado las plántulas y hayan crecido algunas hojas verdaderas, puedes moverlas a un lugar que reciba luz solar directa.

Si plantó en una bandeja en lugar de individualmente, es posible que desee diluir sus plántulas en este punto o trasplantarlas a macetas individuales.

Una vez plantadas en el paisaje, deje un espacio entre las plántulas igual a la altura esperada de la planta madura.

Si vive en un área que no sufre heladas fuertes, sus caléndulas se volverán a sembrar y volverán año tras año con poca o ninguna ayuda de su parte.

La cosecha regular asegurará que tus plantas produzcan cogollos frescos durante toda la temporada.

Si no cosecha las flores regularmente para su uso, debe cortar las flores marchitas lo antes posible.

¿Qué tipos de caléndulas son comestibles?

Se pueden cultivar muchos tipos diferentes de caléndulas para usar en la cocina.

Estos son híbridos de caléndula o miembros de la familia de la caléndula (caléndula).

Calendula officinalis en realidad no son caléndulas, pero se parecen lo suficiente y se incluyeron en esta discusión anteriormente.

Al planificar su jardín de caléndulas, preste atención a:

• Piedra preciosa de mandarina hace una cubierta comestible hermosa, de color naranja brillante, con sabor a cítricos. La planta produce múltiples flores pequeñas de una sola capa que son atractivas para los polinizadores en el jardín y para los comensales en la mesa.
• asta de bandera también llamada caléndula azteca o africana. Estas plantas excepcionalmente altas (3′) producen una gran cantidad de flores enormes (6″ in) en tonos de amarillo y naranja durante todo el verano.
• Mezcla Bonanza es una variedad de caléndula pequeña, que crece hasta unas 10 pulgadas de alto, con flores de doble cúpula de llamativos tonos mixtos de borgoña, dorado, rojo, naranja y amarillo.
• estragón español es una variedad imponente, que alcanza los 3 pies de altura. Se utiliza principalmente para las hojas, que son un buen sustituto del estragón.
• Incas II es un híbrido de un pie de altura que produce enormes y llamativas flores dobles en tonos de amarillo, naranja, dorado, prímula y colores mixtos.
• cenit crece alrededor de 2 pies de altura y produce flores de 2 pulgadas en tonos de amarillo, dorado, naranja y rojo intenso.
• Gema de limón crece hasta aproximadamente 8″ pulgadas y produce nubes de diminutas flores de color amarillo brillante.
• vainilla mejorada es un híbrido que produce flores de color blanco cremoso excepcionalmente grandes (3 pies).
• diamante rojo se parece a Tangerine Gem pero las flores son de color rojo intenso o rojo/naranja.

Estos son solo algunos de los muchos tipos diferentes de caléndulas que se pueden comer.

La caléndula (Calendula officinalis) es una planta comestible similar que florece muy temprano en la temporada.

Es una hermosa adición a un jardín de hierbas y se puede usar en muchas recetas de la misma manera que las caléndulas reales.

Buscar:

• mezcla retrospectiva produce flores grandes (2" a 3" pulgadas) semi-dobles, de sabor especiado en tonos crema, amarillo y dorado con el envés burdeos.
• dulce tiene flores similares a las de Flashback pero en tonos claros y brillantes de amarillo y naranja.

¿Cómo usar caléndulas en la cocina?

Los pétalos de caléndula son una adición colorida y sabrosa a los salteados, ensaladas, huevos y sopas.

Las hojas y los pétalos también se pueden secar para hacer té. Las hojas son picantes y las flores son dulces.

Los pétalos también se pueden usar como guarnición fresca y decorativa en productos horneados. Las flores enteras también son una bonita decoración en un plato o en una bebida.

Aquí hay cinco maneras fáciles de usar caléndulas en la cocina.

1. Cuando prepare ensalada de patatas, sustituya hojas de caléndula enteras por un tercio de la cantidad de perejil que normalmente usaría.

2. Seque los pétalos de caléndula o caléndula para hacer té. Mézclelo con otras hierbas y flores como menta, limoncillo o manzanilla para obtener variedad y sabor.

3. Esparza pétalos de caléndula fresca sobre y alrededor de las rebanadas de pastel de zanahoria glaseadas con queso crema. ¡Hacen una adición bonita y sabrosa!

4. Si prepara una salsa de crema o roux para cerdo o pollo, agregue un puñado de pétalos de caléndula seca cuando saltee las cebollas, el ajo y las especias en mantequilla o aceite derretido. Esto agregará profundidad, dulzura y color a su salsa.

5. Vierta cuatro tazas de tequila sobre una taza de pétalos de caléndula y unos palitos de canela en un vaso o botella.

Cierra bien el recipiente y deja la mezcla en un lugar oscuro y fresco durante una semana. ¡Luego cuela y sirve un delicioso ponche con patada!

PROPINA: Para preparar los pétalos para su uso, sepárelos de la flor y luego corte el "talón" de cada pétalo. Esta es la parte del pétalo a la que se une en la base. Esta parte es amarga.

En India y Pakistán, estas flores se conocieron como "azafrán de los pobres" y se usaban para teñir telas y para agregar color y un delicioso sabor cítrico a los alimentos.

El sabor también puede ser picante y especiado según el tipo de caléndula que se utilice.

Las caléndulas populares tienen muchos usos

Existe evidencia de que las caléndulas se han utilizado como alimento desde la antigua Grecia. También tienen un lugar importante en la medicina popular.

En los primeros tiempos de los aztecas, las caléndulas antiinflamatorias se cultivaban para su uso en medicinas para dolencias que iban desde calambres estomacales hasta trastornos de la piel, y también se usaban para realizar rituales religiosos.

Cuando los exploradores portugueses y españoles se encontraron con los aztecas, reconocieron la importancia y la belleza de estas flores y las llamaron "Oro de María".

El nombre se quedó y las flores fueron traídas de vuelta a España y Portugal, desde donde se extendieron por todo el mundo.

Hoy en día, las caléndulas son flores anuales muy comunes porque son fáciles de cultivar, crecen en todo tipo de ambientes y brindan color en el jardín durante los meses de verano.

Aparte de su belleza, las caléndulas son útiles de muchas maneras.

Son excelentes para plantar entre vegetales, ya que repelen las plagas del jardín y los nematodos agalladores, y sus hermosas flores se pueden cosechar y servir en su propia mesa de comedor.