Hongos Fantásticos: Cultiva tus propios hongos
Incapaces de realizar la fotosíntesis, los hongos se alimentan de materia orgánica y forman un reino claramente diferente al de las plantas. La mayoría de los hongos están formados por un sistema subterráneo llamado micelio y esporóforos, y generalmente emergen del suelo con un tallo y una tapa. Aparte de las trufas y algunas otras especies con esporóforos subterráneos, cuando comemos hongos, con mayor frecuencia consumimos las partes visibles.
Algunos tipos de hongos comestibles son fáciles de cultivar; El otoño es un buen momento para cultivar hongos al aire libre.
Muerte facil
Se puede decir que los hongos ostra y el shiitake son los hongos más fáciles de cultivar. Aquellos con más experiencia también pueden probar hedgehog hydne, maitake, sulfur polypore, reishi y winecap stropharia. La semilla de hongos está disponible en el mercado en sobres, tapones o líquido en una jeringa.
El método de cultivo más fácil es colocar el micelio en el exterior, en un lugar con sombra de árboles, poco profundo en el suelo, con una mezcla de virutas de madera, aserrín de madera dura u hojas muertas. Luego mantenga la tierra húmeda regándola dos o tres veces por semana.
Los hongos ostra y shiitake también se pueden cultivar en macetas textiles. Primero coloque tierra para macetas inoculada con micelio suplementado con virutas de madera o aserrín alrededor y en los lados del recipiente. Luego llene el centro de la maceta con tierra para macetas ordinaria adecuada para plantas comestibles. Mantenga el suelo constantemente húmedo. Después de algunas semanas, los hongos penetran en la tela; no hay necesidad de hacer ningún agujero! Los hongos también pueden desarrollarse en la superficie del suelo.
Estos hongos también se pueden cultivar en un área sombreada en troncos de árboles de madera dura recién talados. Taladre agujeros en los troncos y llénelos con tacos de micelio. Lo mejor es tapar los agujeros con cera de abejas.
Los hongos ostra blancos, los hongos ostra azules y los hongos ostra del olmo son hongos perennes cuyo micelio sobrevive a los duros inviernos que se encuentran en las regiones del norte, como Canadá y el norte de los Estados Unidos.
El shiitake menos resistente, un hongo conocido por su capacidad para estimular el sistema inmunológico, pasa el invierno mejor si su micelio se coloca en un tronco de madera dura o en una maceta de tela en el otoño, idealmente un mes antes de la primera helada. Proteja “el cultivo” con una gruesa capa de hojas muertas y nieve.
champiñones por todos lados!
El organismo vivo más grande del planeta es un hongo llamado Armillaria ostoyae que crece en el suelo del Bosque Nacional Malheur en Oregón, EE.UU. ¡La vasta red de micelios de este hongo cubre un área estimada de más de 9 kilómetros cuadrados! Se cree que este hongo tiene 2.500 años.
¿Sabías?
Botánicamente, los hongos no son plantas. En cambio, forman su propio reino, del cual se han descrito alrededor de 120.000 especies hasta el momento. Sin embargo, algunos científicos estiman que probablemente haya entre 2,2 y 3,8 millones de especies de hongos en la Tierra, incluidos hongos, levaduras y moho.
La mayoría de los hongos consisten, entre otras cosas, en un sistema subterráneo llamado micelio, que se compone de una maraña de filamentos similares a raíces llamados hifas. ¡En un litro de tierra puedes encontrar hasta 100 kilómetros de hifas! Un solo hongo puede producir más de un kilómetro de micelio en 24 horas.
Los hongos también tienen estructuras llamadas esporóforos, que son sus cuerpos fructíferos, o en otras palabras, sus órganos reproductivos. En muchos hongos, estos esporóforos consisten en un tallo y una tapa con láminas sobre las que se ubican las esporas.
Datos curiosos de los hongos
Los hongos son beneficiosos, si no esenciales, para la supervivencia de muchas plantas. En la naturaleza, las raíces de la mayoría de las plantas (más del 80 % de todas las especies) están estrechamente asociadas con los hongos. El micelio de varios tipos de hongos sirve como una extensión del sistema de raíces de las plantas, lo que significa que están mejor provistas de agua y nutrientes. Algunas plantas, como varias orquídeas, no pueden germinar sin un hongo. A su vez, las plantas que viven junto a estos hongos les aportan azúcares para su crecimiento y desarrollo. Esta conexión beneficiosa entre las raíces de una planta y un hongo se llama micorriza. La palabra greco-latina micorriza se compone de los términos myco, que significa hongo, y rhiza, que significa raíz.