Es la temporada alta del tomate y muchas plantas están alcanzando la madurez. Después de nutrir a nuestros bebés durante la temporada de crecimiento, muchos de nosotros nos preparamos para la cosecha. Y aunque cultivar las plantas y llegar a esta etapa es la parte difícil, saber cuándo recoger los tomates también es crucial si desea obtener el mejor sabor y nutrición.

#objetivos de tomate

¡Es el sueño de arrancar los tomates directamente de la rama, minutos antes de ponerlos en el plato! Pero existe la posibilidad de dejar la fruta en la planta durante demasiado tiempo, y el sabor y la textura suelen pagar el precio.

Los tomates que se cosechan tarde suelen estar blandos y tienen grietas o hendiduras en su pulpa tierna. Estos pueden no ser ideales para una ensalada fresca, ¡pero aún así son buenos! Me gusta usar tomates perfectamente imperfectos en salsas caseras para pasta, donde su apariencia o textura no importan.

la prueba de colores

Dependiendo de la variedad que crezca en el jardín, muchos jardineros esperan hasta que sus tomates adquieran un hermoso tono de rojo, rosa, naranja o amarillo antes de cosecharlos. Pero siempre debe estar un paso por delante del color final esperado de su fruta.

El mejor momento para cosechar un tomate es cuando lo ves cambiar de verde a ligeramente rosa anaranjado. Eso es aproximadamente un tercio o la mitad del color esperado en plena madurez. En esta etapa, el fruto de la planta deja de absorber nutrientes y madura maravillosamente por sí solo.

Con cuidado, quita los tomates de los tallos con la mano o córtalos de la planta con un cuchillo. Si dejas un poco de pedúnculo, la fruta se mantiene fresca por más tiempo.

Lleva los tomates cosechados a la cocina y déjalos madurar en la encimera. Madurarán por completo al color esperado en unos pocos días, pero si quieres que sea más rápido, intenta colocarlos sobre un plátano maduro, que emite un gas que ayuda a madurar alimentos como los tomates y los aguacates.

Ventajas de la cosecha temprana

¡Hay muchos beneficios en la cosecha temprana de tomates, incluido un menor riesgo de perderlos debido a plagas y enfermedades!

Un buen amigo mío me contó una historia muy triste sobre cómo dejó que el tomate más hermoso que había cultivado en la vid durante demasiado tiempo solo para perderlo una noche ante un mapache hambriento. ¿La peor parte? ¡El mapache ni siquiera se comió todo! En cambio, le dio un mordisco y escupió el resto en el suelo – ¡maldito valor!

Los tomates demasiado maduros a menudo se caen de las vides al suelo, no solo dañando la fruta sino también promoviendo plagas y enfermedades.

La cosecha de tomates jóvenes también evita que los tallos de la planta se rompan bajo el peso de la fruta madura. También ayudan a aumentar la producción de frutas ya que se dedica más energía al cultivo de nuevos tomates en lugar de desperdiciarla en la maduración.

¡Feliz cosecha!