Una de mis cosas favoritas para hacer en la primavera son todas las verduras y flores que están disponibles en los mercados de agricultores. Una mirada a todos los colores brillantes hace que quieras crear algo hermoso para comer.

Esta ensalada de primavera caleidoscópica es primavera en su plato con productos de temporada como espárragos tiernos, guisantes verdes y flores comestibles. Todo el plato está cubierto con un aderezo simple que se convierte en un elemento básico de la ensalada. Quería mantenerlo fresco y sabroso para complementar los guisantes dulces y los espárragos tiernos, por lo que el aderezo es una combinación deliciosa de jugo de limón, aceite de oliva, ajo, mostaza, hierbas frescas y miel para agregar dulzura.

La ensalada es fácil de preparar y va bien como acompañamiento de su plato favorito o se come sola con la adición de su proteína o grano favorito. Los aguacates recién cortados también son una gran adición a esta ensalada de primavera.

vendaje

• 1 diente de ajo pequeño, picado
• ¼ Taza Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharada jugo de limon
• 2 cucharada hierbas frescas (perejil, menta, albahaca), finamente picadas (Opcional)
• 1 cucharada mostaza de Dijon
• 1 cucharilla Miel
• Sal y pimienta negra al gusto

para la ensalada

• Pon a hervir una olla grande de agua con sal.

• Blanquear los espárragos durante aproximadamente un minuto y colocar en un baño de hielo para detener la cocción.

• Blanquear los guisantes en la misma agua hirviendo durante un minuto y colocar en el baño de hielo.

• Retire los espárragos y los guisantes del baño de hielo y déjelos secar.

• Usando una mandolina, corte el rábano al nivel más delgado.

• Retire las flores de las verduras antes de colocarlas en un tazón grande.

• Agregue los espárragos blanqueados, los guisantes y el rábano en rodajas a las verduras.

• Agregue el aderezo y revuelva para cubrir.

• Adorne con las flores comestibles y sirva inmediatamente.