Ha estudiado catálogos de semillas, ha preparado cuidadosamente sus áreas de plantación, ha distribuido amorosamente sus semillas o plántulas y las ha atendido durante toda la temporada. ¡Su pago debe ser una recompensa! Sin embargo, la cosecha a menudo puede ser decepcionante si no se realiza en el momento adecuado o de la manera correcta.

momento de la cosecha

Cosechar las verduras en el momento adecuado marca la diferencia entre una buena cosecha y una excelente. La hora del día es tan importante como la estación.

dias al vencimiento — Los paquetes de semillas te dan un promedio de días entre la siembra y la cosecha, que es diferente para cada cultivo. Tampoco es una ciencia exacta, ya que las condiciones particulares del suelo y del medio ambiente, el cuidado y la presión de las plagas determinarán el momento exacto. No confíe en el número exacto de días, sino más bien en una guía. Por ejemplo, un cultivo que dice 90 días para la madurez podría estar listo en 85 o hasta 102. No obstante, probablemente pueda marcar sus calendarios con una ventana de 10 días a dos semanas alrededor del tiempo esperado de cosecha de cada cultivo.

tiempo — Casi todos los vegetales saben mejor cuando se recogen temprano en la mañana. Durante la noche, las plantas recuperan la humedad perdida el día anterior y los almidones se convierten en azúcares. Los productos nunca tendrán un sabor más fresco, jugoso o dulce que cuando se recogen por primera vez por la mañana. La cosecha al final de la tarde es el segundo mejor momento del día cuando no es posible recolectar por la mañana. Para obtener los mejores resultados, evite las horas más calurosas del día.

después de recoger — Mantenga su cosecha fuera del sol y en agua fresca o fría si no se puede refrigerar de inmediato (excepto las verduras que crecen mejor en el mostrador, como los tomates).

Las verduras deben cosecharse con cuidado para no perturbar el resto de la planta y afectar su capacidad de producir más. Si no se puede quitar una verdura con un movimiento de muñeca, lo mejor es hacer un corte limpio (cuando la verdura esté lista para ser recogida).

Mantenga las herramientas de corte afiladas y limpias — Desinfectarlos regularmente para evitar el riesgo de transmitir enfermedades sin saberlo. Los cortes limpios sanan más rápido que los ásperos.

Cosechar a menudo — Tus plantas te recompensarán si las recoges con frecuencia y no esperas a que todo en ellas sea exagerado.

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Consejos específicos de recolección

Obviamente, no todas las verduras son iguales y sus tiempos de cosecha y las señales de que han alcanzado su punto máximo varían mucho. A menudo hay similitudes en los métodos y tiempos de cosecha para plantas de la misma familia, aunque no siempre (¡siempre hay una excepción!). Para algunas de las plantas que se cultivan con mayor frecuencia, utilice estos consejos como guía para saber cuándo sus plantas están listas para la cosecha.

remolachas — Las remolachas se pueden cosechar en diferentes momentos. No solo puede obtener dos o más cosechas por año, sino que también puede cosecharlas en diferentes etapas de crecimiento según la intención del cultivo. Si no le importa cosechar las verduras, permita que se vuelvan leñosas y permita que el nabo crezca hasta por lo menos 3 pulgadas de diámetro antes de desenterrarlo. Si también quieres comer las verduras, cosecha las remolachas cuando no tengan más de 5 cm de diámetro. Se pueden cosechar hasta una pulgada (2,5 cm) si se desean más pequeños.

repollo — Cosechar las cabezas cuando estén firmes y antes de que empiecen a partirse. Las cabezas pueden tener de 4 a 10 pulgadas (10 a 25 cm) de diámetro. Gíralo suavemente para soltarlo de sus raíces. Planee cosechar tan pronto como dos o tres meses después de la siembra.

zanahorias — Las especies de zanahorias vienen en una variedad de tamaños y colores. Por lo general, comienzan a cosechar tan pronto como puede ver que tienen al menos 1,25 a 2 cm de diámetro, pero pueden permanecer hasta que tengan 4 cm de diámetro. Al igual que con los nabos, puede haber más de una cosecha por año, ya que las zanahorias trituradas pueden permanecer en el suelo durante el invierno. Cada cosecha tarda unos 80 días en pasar de la semilla a la madurez.

repollo y col rizada — Las hojas se pueden cosechar casi inmediatamente después de que aparecen. No corte ni coseche todas las hojas a la vez para permitir que la planta continúe creciendo y proporcione hojas cosechables durante toda la temporada. Tome las hojas más viejas en la parte inferior de la planta primero y antes de que la nervadura central se ensanche. La cosecha después de las heladas mejora el sabor.

pepino — Los pepinos se pueden cosechar siempre que midan 5 cm o más y estén firmes, pero antes de que la piel se vuelva amarilla, dura y amarga. Los tipos para rebanar generalmente se cosechan mejor a los 15 cm (6 pulgadas) y el decapado a las 2 pulgadas de largo. La cosecha con cuchillo o tijeras de podar debe hacerse con frecuencia para fomentar la producción continua, incluso con una frecuencia diaria si es necesario. La cosecha suele comenzar unos dos meses después de la siembra. Las vides no deben perturbarse durante la cosecha, ya que esto puede obstaculizar la producción futura.

ajo — En verano, cuando al menos un tercio de las puntas de los ajos hayan muerto, es el momento de empezar a cosechar los ajos. Tira o desentierra toda la planta y cepilla el exceso de tierra. No la lave, simplemente extiéndala o cuélguela en un lugar cálido pero con sombra durante un par de semanas. Una vez que el cuello esté seco y la piel exterior se esté despegando, las puntas se pueden cortar y está listo para usar.

pimienta — Escoja o corte los pimientos cuando tengan el tamaño de una pelota de béisbol y estén de color verde brillante. Es preferible la poda para evitar arrancar ramas. Déjalos en la vid por más tiempo si quieres que se vuelvan rojos, amarillos o anaranjados. El período de maduración suele ser de 75-85 días. Los pimientos picantes son rojos o amarillos cuando están maduros, pero se pueden comer verdes. Toda la planta se puede sacar justo antes de las heladas y colgarla en el interior para futuras cosechas.

calabaza de verano — Cosechar cuando estén tiernos y brillantes o lustrosos. A menos que la variedad indique lo contrario, coseche cuando las calabazas tengan entre 3 y 5 cm de diámetro y al menos 15 cm de largo. Si se pueden marcar con una uña, están listas para la cosecha. Corte o tuerza la vid si esto se puede hacer sin dañar la vid. Coseche con frecuencia o las plantas pueden dejar de producir. Dejar fruta madura en la vid también resulta en una piel más dura y se deteriora en calidad y sabor. Los espaguetis y la calabaza banana se pueden recoger cuando estén dorados. Las calabazas de verano comienzan a madurar alrededor de los 50 días.

judías verdes — Las vainas se pueden cosechar cuando están casi en su tamaño completo, pero antes de que las semillas del interior comiencen a empujar las paredes de la vaina. Los frijoles deben ser apenas flexibles y romperse cuando se flexionan y se cosechan justo por encima del “sombrero”. Si no está cultivando frijoles amarillos, recójalos antes de que se vuelvan amarillos. Los frijoles arbustivos se pueden cosechar en unos 60 días, los frijoles postes antes de los 90 días y los frijoles lima en hasta 100 días.

Tomates — Debido a que hay una gran variedad de colores y tamaños de tomates, juzgue por la firmeza. A menos que se cultiven para jugo o salsa, no permita que permanezcan en la vid por mucho tiempo hasta que comiencen a ablandarse. Después de recogerlos, llévelos a la sombra o al interior lo antes posible. Al igual que con los pimientos, si las heladas son inminentes, se puede cortar toda la planta y traerla para una cosecha prolongada. La mayoría de los tomates se pueden cosechar entre 55 y 75 días después de la siembra.

Aspectos a tener en cuenta a la hora de cosechar

Incluso si ha cronometrado todo a la perfección y sabe cuándo es el mejor momento para cosechar el tipo de vegetal respectivo, todavía hay algunas cosas que debe considerar.

Sube ligeramente durante la cosecha — Pisar vides o incluso otros vegetales durante la cosecha puede causar aberturas y llagas, que luego pueden infectarse con una variedad de patógenos. Caminar a través de su cultivo cuando está mojado puede propagar enfermedades accidentalmente en el proceso. Si es posible, es mejor cosechar en seco.

Sé amable con la cosecha — Muchos tipos de productos tienden a magullarse fácilmente. Una vez magullados, suelen perder algo de su dulzura y su vida útil se acorta. Los moretones también abren la posibilidad de que se instalen allí insectos o enfermedades.

Controla tu cosecha — Quizás no notaste el insecto o la enfermedad cuando lo recogiste, pero no quieres esparcirlo al resto de tu cultivo. Asegúrese de desecharlo correctamente y tome nota de lo que era para que pueda estar atento a la misma plaga.

Cosechar su jardín es la recompensa por todo su arduo trabajo y cuidado. Si lo haces bien, tus plantas estarán más felices y crujientes.