Cómo hacer pimientos Shishito en escabeche (+ receta de Shishito Bloody Mary)
Mary Lederman
Si hay una manera de disfrutar tus pimientos shishito, que sea esta. Los pimientos shishito en escabeche se convertirán en tu nuevo snack favorito que solo tendrás que comer cada vez que abras un tarro. Después del encurtido, los chiles shishito tienen un perfil de sabor completamente nuevo que es ligeramente picante, ácido y lleno de delicias de vinagre. ¡Vamos a encurtir!
Cuando llegue el momento de cosechar sus pimientos shishito, verá rápidamente cómo productiva de un cultivador es la planta. Si bien me encanta comer mis pepinillos frescos, la realidad es que es posible que tengas más pimientos de los que sabes qué hacer con ellos.
¡Aquí es donde entra en juego la mancha! Puedes encurtir fácilmente tus pimientos shishito mientras los cosechas para que pueda disfrutar del sabroso manjar hasta bien entrado el invierno cuando la planta está dentro y fuera.
Antes de comenzar a encurtir, asegúrese de leer mi Guía de cultivo de Shishito Pepper para obtener consejos sobre cómo cosechar y comer Shishito Peppers correctamente.
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Cómo encurtir chiles shishito
A continuación se muestra mi receta de pimiento shishito en escabeche. Para mi decapado utilizo un clásica salmuera de vinagre seguida de conservación al baño maría. Este método permite que los chiles shishito en escabeche tengan una vida útil extremadamente larga y no es necesario refrigerarlos hasta que se abran.
La receta básica está abajo, pero no lo dudes. Mézclalo agregando tus propias especias y hierbas frescas. Si es la primera vez que enlata, asegúrese de leer esta publicación para obtener más información.
ingredientes
Consulte la tarjeta de recetas para conocer las dimensiones exactas. por debajo.
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¡Hazlo!
- Pon a hervir el vinagre, el agua y el ajo rallado en una cacerola pequeña.
- En un tarro Mason limpio de 1 taza, empaque de cinco a seis pimientos shishito, con el tallo hacia arriba.
- Cuele la mezcla de vinagre y viértala en el vaso, cubriendo los tallos con al menos 1/4″ de espacio libre.
- Procese en una olla con agua hirviendo durante diez minutos. Los encurtidos están listos en tres semanas y durarán hasta un año.
Cómo usar pimientos shishito en escabeche
Una vez que abro una lata de pimientos en escabeche shishito, no permanece en mi refrigerador por mucho tiempo. Tú eres tan delicioso bocadillo solo que me encuentro masticando uno o dos cada vez que abro mi refrigerador. Los pimientos shishito en escabeche se ven tan bien como saben cuando se muestran en una pantalla. plato de salchichas.
También puede usarlos como un adorno sabroso, similar a los espárragos o las cebollas en escabeche. Póngalos en pizza, en una hamburguesa o en un sándwich para un sabor extra sabroso.
Recalentar pimientos shishito es otra opciónutilícelos como acompañamiento de platos proteicos como el pollo, las chuletas de cerdo o el tofu.
Tal vez disfruto más la pimienta como Guarnición para un Bloody Mary. ¡Y por suerte para ti, aquí en Garden Therapy no guardo secretos! Aquí está mi receta para mi propio Bloody Mary inspirado en el jardín con pimientos shishito.
Ingredientes del Bloody Mary
Hace 2 porciones
Hacer un Bloody Mary
- Mezcle los primeros cinco ingredientes en una mezcla de Bloody Mary.
- Vierta la sal de apio en un platillo o plato llano. Cortar las rodajas de limón por la mitad para que quepan en el cuerpo del vaso. Envuelva las rodajas alrededor de los bordes de los vasos y sumérjalos en la sal de apio.
- Llena el vaso con hielo. Vierta 1 1/2 onzas de vodka en cada vaso (u omita el vodka si prepara un cóctel sin alcohol). Vierta la mezcla de Bloody Mary sobre el hielo. Coloque las rodajas de limón en los bordes de los frascos y pegue un pimiento shishito en escabeche en cada frasco.
¡De abajo hacia arriba!
Preguntas frecuentes sobre los pimientos shishito en escabeche
Enlatar chiles shishito y fermentarlos son dos cosas diferentes. Al fermentar, te enfocas en deshacerte de las bacterias malas mientras promueves las bacterias buenas. El enlatado se enfoca en matar los microorganismos para evitar que se eche a perder.
Dicho esto, ciertamente puedes fermentar pimientos shishito. Puede seguir mi receta de encurtidos de delicatessen fermentados aquí y simplemente aplicarla a sus pimientos.
¡No debe ser! Ahórrese algo de tiempo y simplemente deje los pimientos shishito mientras los conserva y los come. Las semillas son bastante tiernas y no demasiado picantes como otros pimientos.
En la calificación Scoville, los pimientos shishito varían de 100 a 1000 unidades de calor Scoville. Sin embargo, los jalapeños oscilan entre 2500 y 8000. ¡No es tan picante como los jalapeños!
¡Has sido advertido oficialmente! Una vez que comience a comer estos pimientos en escabeche Shishito, no podrá parar. ¡Déjame saber cómo resultaron en los comentarios a continuación!
Más recetas de pepinillos para hacer
pimientos shishito en escabeche
Hace una lata de pimientos. ¡Agregue sus propias hierbas y especias para personalizar el sabor!
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Pon a hervir el vinagre, el agua y el ajo en una cacerola.
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Coloque los pimientos shishito en el tarro de conservas, con el tallo hacia arriba.
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Cuele la mezcla de vinagre a medida que se vierte en el vaso. Asegúrese de dejar un espacio superior de 1/4 de pulgada desde la parte superior.
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Procese el frasco en una lata de agua hirviendo durante 10 minutos. Disfrute de los pimientos shishito en escabeche después de 3 semanas y utilícelos en un año.
