La jardinería de interior es versátil y productiva, pero expandir y diversificar los cultivos que cultiva es una forma de hacer un uso aún más eficiente del espacio de cultivo limitado.

Si bien técnicamente no es una planta hidropónica, el cultivo de hongos ostra se está convirtiendo en una tendencia popular entre los jardineros de interior, mezclándose perfectamente con el entorno de un cuarto de cultivo y complementando los sistemas y plantas hidropónicos.

Los hongos ostra tienen requisitos de temperatura similares, les encanta la humedad y la sombra que crea un dosel denso de hojas adyacentes. y producir algo CO adicional₂ para enriquecer el ambiente para la cosecha fotosíntesis.

De manera similar a la hidroponía, los hongos ostra se cultivan en pequeñas bolsas o baldes de sustrato sin suelo, a menudo aserrín o paja picada, que es económico y fácil de obtener.

Estos hongos crecen de manera particularmente agresiva, incluso fructifican en cartón húmedo, papel triturado, posos de café usados ​​y varios otros materiales orgánicos.

Hongos Ostra: Champiñones de lujo

_{Los hongos ostra rosados ​​tropicales son una especie de temperatura cálida.}

Los hongos ostra son hongos gourmet que a menudo se venden a precios de ganga en tiendas especializadas, mercados de agricultores y supermercados asiáticos. Apreciados por su textura carnosa y sabor suave, son un excelente ingrediente vegano para numerosos platos.

Hay una serie de diferentes tipos de hongos ostra, incluidas las variedades de color rosa tropical, gris, perlado y amarillo brillante y azul, entre otros, todos los cuales se pueden comprar en línea como kits listos para usar o, como de costumbre, como grano de semilla. bolsas de “semillas” de aserrín u otros materiales orgánicos para la fruticultura.

En buenas condiciones de crecimiento, el micelio presente en la semilla del grano coloniza rápidamente todo el sustrato, formando una masa blanca densa de la que comienzan a formarse pequeños hongos en unos pocos días o semanas.

Mientras que las plantas hidropónicas en sustratos sin suelo dependen de los minerales disueltos en agua para impulsar el crecimiento de las plantas y la luz para impulsar la producción de azúcares a través de la fotosíntesis, los hongos descomponen la materia orgánica (en la naturaleza, esto suele ser madera para los hongos ostra) la energía y los nutrientes necesarios. para el crecimiento. (también lee: plantas de compañía para el cannabis)

Aunque no necesitan mucha luz para su crecimiento o producción de alimentos, los hongos ostra prefieren una iluminación de bajo nivel, similar a la que encontrarían en el suelo de un bosque denso, para ayudar en la coloración y desencadenar la fructificación. Por esta razón, Son perfectos para debajo de bancos o rincones sombreados y húmedos de un entorno de crecimiento donde las plantas verdes no prosperan.

También son buenos para enraizar esquejes y clones en unidades de propagación donde la humedad es alta y la luz es limitada.

Cómo empezar a cultivar setas de ostra

_{Tres días después del desove, se puede observar el crecimiento del micelio desde el desove del grano hasta el aserrín.}

A diferencia de muchas otras especies de hongos gourmet, las ostras son rápidas y relativamente fáciles de producir, lo que las hace ideales para principiantes. Su colonización particularmente agresiva de sustratos orgánicos y su capacidad para desplazar a otros hongos y bacterias comunes durante su corta vida son impresionantes y hacen que estas delicias gourmet sean tan gratificantes de preparar.

Método #1: Kits de cultivo

La forma más fácil de cultivar ostras es comprar un kit listo para usar que incluye una bolsa de sustrato ya completamente colonizado con micelio, que solo requiere un corte en el frente del plástico para que crezcan los hongos.

Los kits son excelentes para que los principiantes observen el proceso desde que se pegan hasta la cosecha y, por lo general, producen más de una explosión de fruta. Para aquellos que quieran ir un paso más allá, vale la pena generar su propio sustrato debido al proceso relativamente simple.

El primer paso básico es obtener un medio de cultivo adecuado. Si bien los hongos ostra se pueden hacer en una variedad de materiales orgánicos, si la esterilización (por ejemplo, el tratamiento térmico con una olla a presión) no está involucrada, comenzar con un medio relativamente limpio es una buena opción.

El aserrín de madera dura comprimida o los gránulos para barbacoa son un sustrato ideal y económico en el que los hongos ostra crecen bien y se venden en las tiendas de mejoras para el hogar. Después de la expansión con agua, los gránulos se hinchan hasta muchas veces su tamaño original, reteniendo suficiente humedad para el crecimiento del micelio y la producción de frutos.

Los materiales de sustrato se benefician de algún pretratamiento para matar a los competidores microbianos potenciales. Algunos productores usan una olla a presión para esterilizar su sustrato antes de sembrar con semilla de grano. Otro método es la pasteurización con agua hirviendo o al vapor durante un número determinado de horas.

_{Los gránulos hechos de aserrín prensado y seco que se han inflado con agua son un sustrato excelente para los hongos ostra.}

Método #2: Pasteurización en frío

Un método más simple que funciona bien para los hongos ostra es Pasteurización en frío, en la que los gránulos de aserrín se expanden con una solución hidratada cal (La paja se puede remojar en esta solución durante varias horas). Esto eleva el pH del sustrato a un nivel alto en el que no se inhibe la formación de micelio fúngico, pero la germinación de otras esporas microbianas da a las ostras una ventaja inicial.

Una vez que el micelio ha comenzado a colonizar completamente el sustrato, tiene la capacidad de desplazar y matar cualquier microbio no deseado que pueda estar tratando de ganar ventaja.

La cal hidratada es hidróxido de calcio puro (también llamado cal para construcción, cal apagada o cal para decapado) y no debe confundirse con otras formas de cal que se venden para uso en jardines. También debe tener un bajo contenido en magnesio.

Una vez que se haya expandido por completo a la capacidad de campo con agua (un puñado de aserrín debe producir apenas una gota de agua), se mezcla completamente con la cantidad requerida de semilla de grano triturada (generalmente a una tasa de al menos 10 por ciento) y se coloca en bolsas de cultivo. o contenedores. (también lee: Cómo crear un jardín de sacos)

Las bolsas especiales para el cultivo de hongos a menudo están disponibles en línea de los proveedores de semilla de grano; estas bolsas cuentan con un parche de filtro que permite el intercambio de gases sin que entren microbios.

Algunos cultivadores de hongos ostra prefieren cubos de plástico reutilizables, limpios y esterilizados con agujeros en el exterior para el intercambio de aire a partir del cual se forman los hongos.

Como una opción aún más simple, el sustrato se puede colocar en cualquier bolsa de plástico gruesa y se hacen agujeros a intervalos en los lados para la circulación de aire.

Condiciones de crecimiento de las setas de ostra

_{Se pueden cultivar diferentes tipos de hongos ostra en el mismo entorno.}

Una vez que la bolsa/recipiente de cultivo se llena con el sustrato húmedo y la mezcla de cría, se permite que el micelio se asiente en condiciones de temperatura apropiadas para la especie que se está cultivando. Los hongos ostra rosados ​​son una especie tropical y prefieren temperaturas en el rango de 22 a 30 °C (72 a 86 °F). Sin embargo, muchos otros hongos ostra tienen temperaturas mucho más frías y crecen en un rango de 50 a 75 °F (50 a 75 °F). (10-24°C).

Después de dos a cuatro semanas, la bolsa o cubeta debe estar completamente colonizada con micelio blanco que se ramifica a través del sustrato en filamentos delgados, blancos y similares a dedos. Eventualmente, el material del sustrato se contrae y se forma en una masa blanca sólida a partir de la cual se forman los primeros primordios fructíferos.

Una vez que el sustrato está completamente colonizado, el oxígeno, la poca luz y la humedad desencadenan la fructificación.

Si se utilizan bolsas de filtro en la producción, la parte superior se cubre con cinta adhesiva para eliminar el espacio de aire en la parte superior y sellar la bolsa de filtro. Además, se cortan hendiduras en forma de X en el costado o en la parte superior de la bolsa para permitir que el oxígeno penetre en el sustrato. Este proceso inicia la producción de primordios, que aparecen como diminutas partículas de consolidación de micelio.

En este punto, la humedad debe estar entre el 80 y el 95 por ciento para que los champiñones se expandan sin secarse. Los pequeños productores a menudo rocían el área alrededor de la bolsa/recipiente de cultivo para aumentar la humedad. Sin embargo, en un espacio de cultivo bien plantado, esto a menudo no es un problema y simplemente colocar la bolsa sobre una toalla húmeda o una alfombra suele ser suficiente.

_{Dos días después de la depilación, se forman pequeños hongos ostra. Estos se duplican todos los días.}
Cada día, las ostras en desarrollo duplican su tamaño, y la mayoría se pueden recolectar dentro de los cinco días posteriores a la aparición de las primeras ostras. Para muchas especies de hongos ostra de rápido crecimiento, esto puede ocurrir tan pronto como 2,5 a 3 semanas después del desove, lo que resulta en un tiempo de cosecha muy rápido.

Los hongos ostra generalmente se producen en grupos. En la vendimia, la uva se agarra por la base y se tira a la vez que se gira para que se desprenda fácilmente del sustrato. La base de cada racimo se puede cortar con unas tijeras para eliminar cualquier sustrato restante y eliminar el tejido más duro en la base del tallo.

Después de la cosecha, es mejor comerlos inmediatamente o pueden mantenerse refrigerados en bolsas de papel durante unos días. (también lee: Cocinando con Cannabis: Hongos Ostra Fritos en una Sartén de Hierro Fundido)

Si bien los hongos ostra crecen rápidamente y generalmente no causan muchos problemas, los principales problemas en las áreas de cultivo son los mosquitos de los hongos y las pequeñas moscas negras, que ponen huevos en el sustrato (las larvas que nacen se alimentan de micelio y pueden transmitir enfermedades).

Otro problema, especialmente a medida que envejece el sustrato, puede ser una infección con moho o bacterias. En este caso, lo mejor es descartar el bloque y empezar de nuevo.

Cosechas consecutivas de hongos ostra

Después de la cosecha, la bolsa o recipiente lleno de micelio reposa durante una o dos semanas antes de que se produzca el siguiente lote de hongos. Cada inundación subsiguiente de fruta producir un poco menos que el anterior, porque el sustrato se está quedando sin nutrientesSin embargo, puede continuar produciendo hongos durante muchas semanas si las condiciones siguen siendo favorables. Una vez que se completa el proceso, el sustrato de champiñones gastado se puede compostar o usar como mantillo.

Una vez que haya dominado los hongos ostra, hay una amplia variedad de otros hongos gourmet como el shiitake o los hongos melena de león que se pueden probar con un poco más de equipo y conocimiento. En general, se puede lograr un buen rendimiento de hongos ostra en un espacio muy pequeño en los rincones no utilizados de un cuarto de cultivo, lo que constituye una gran adición a un sistema hidropónico productivo.