Aprende a asar hamburguesas con estos cinco sencillos pasos de Nick Evans de Macheesmo.

Una de las cosas que más anhelo este verano es relajarme en nuestro patio trasero con familiares y amigos y cocinar unas hamburguesas realmente buenas. Recientemente probé algunas de las hamburguesas de carne Wagyu de Harry & David y les puedo decir que son deliciosamente jugosas y sabrosas. Además, están envueltos individualmente para que puedas guardarlos en el congelador hasta que los necesites. Estos son mis consejos rápidos para mejorar tu juego de hamburguesas este verano.

preparar las empanadas

Cuando aso hamburguesas, me gusta condimentarlas fácilmente, usando solo sal y pimienta. Por lo general, esto es suficiente para realzar el fuerte sabor natural de las hamburguesas de carne wagyu sin dominarlas.

Consejo profesional: use su pulgar para hacer una pequeña muesca en el centro de cada hamburguesa. Cuando la carne se calienta, tiende a contraerse. Si comienzas con una hamburguesa perfectamente plana, se arrastrará hacia el centro mientras se cocina y terminarás con una hamburguesa con forma de pelota de fútbol. La chuleta le da a la hamburguesa espacio para encogerse y terminas con una hamburguesa de tamaño uniforme.

Consejos para asar a la parrilla

Ya sea que use carbón o gas, debe asar las hamburguesas a fuego directo para darles un buen acabado de carbón. Para una hamburguesa de tamaño mediano, cocine una hamburguesa de 1/3 de libra de tres a cuatro minutos por lado. Si prefiere medio raro (rosa en el medio), dispare a menos de tres minutos de cada lado.

Si no está seguro de qué tan bien cocinada está su hamburguesa, use un termómetro para carne de lectura instantánea. Una hamburguesa rara registrará alrededor de 120 °F en el centro directo de la hamburguesa, mientras que 140 °F te dará una hamburguesa de tamaño mediano y 160 °F para una bien hecha.

Durante los últimos minutos, mientras las hamburguesas están listas, coloque los panes en la parrilla hasta que estén tostados, aproximadamente 1-2 minutos para darles un poco de textura.

Coberturas sabrosas

Soy un amante del queso americano de principio a fin, pero siéntete libre de usar otros quesos. Me gusta poner una cucharada de condimento de pimiento y cebolla encima de mi queso. Esto agrega una sutil dulzura y umami a la hamburguesa.

También me encanta preparar una salsa rápida para hamburguesas con mayonesa, mostaza y pepinillos picados. La salsa agrega grasa extra y humedad a las hamburguesas, y los pepinillos agregan un poco de picante a cada bocado.

Si está organizando una fiesta en el jardín con amigos, también puede crear una barra de hamburguesas con los ingredientes favoritos de todos.

salsa de hamburguesa rapida

• ½ Taza mayonesa
• 1 cucharada mostaza de Dijon
• 2 cucharada encurtido de eneldo picado
• 1 cucharilla jugo de pepinillo

• Precaliente la parrilla. Si usa carbón, prepare la parrilla para asar a la parrilla con calor directo. Si usa gas, precaliente a fuego medio-alto.

• Mientras la parrilla se calienta, sazone las hamburguesas por ambos lados con sal y pimienta. Use su pulgar para hacer una pequeña muesca en el centro de cada hamburguesa.

• Prepare la salsa de hamburguesa rápida mezclando mayonesa, mostaza Dijon, pepinillo picado y jugo de pepinillo en un tazón. Poner a un lado.

• Limpie y engrase ligeramente sus parrillas de cocción con un trapo humedecido en aceite neutro. Pasa el trapo sobre las rejillas de cocción con pinzas para asegurarte de no quemarte.

• Coloque la hamburguesa en la parrilla y cocine a la parrilla durante 3-4 minutos. Voltee y cocine por otros 3-4 minutos. Un minuto antes de que las hamburguesas estén listas, agregue el queso, el pimiento y la cebolla.

• Ase los bollos durante 1-2 minutos.

• Arma las hamburguesas con salsa de hamburguesa rápida, lechuga, tomate y cebolla morada. Servir inmediatamente.