Fermentación con ácido láctico: un experimento científico sabroso y nutritivo
La fermentación es uno de los métodos más antiguos de conservación de alimentos. Se ha utilizado en todo el mundo desde la Edad de Piedra para prolongar la vida útil de una amplia variedad de alimentos. Las familias de todo el mundo siguieron recetas basadas en la fermentación; Cuando la refrigeración doméstica se hizo común […]