La conexión entre rosas y rosé

Tú dices rosa, yo digo rosa. Uno es una flor y el otro un tipo de vino, y su conexión va más allá de su color, con la antigüedad y los primeros embotellados de delicioso vino rosado.

Rosé empezó en Roma

En el siglo VI dC, los fenicios plantaron uvas rojas y blancas en lo que hoy es Marsella, Francia. Los trituraron y produjeron un vino rosado con un color agradable y un sabor refrescante que disfrutó la gente en todo el Mediterráneo. De hecho, los romanos la amaban tanto que la comerciaron por todo su imperio. Junto con sus ejércitos, trajeron vides a los territorios que conquistaron, incluida Provenza, Francia, donde cultivaron y comenzaron a exportar sus vinos rosados. De allí el término Rosa, nació, que significa “rosa” en francés, y Provenza se convirtió y se ha convertido en el epicentro de los mejores vinos rosados ​​del mundo (aunque algunas personas en el sur de Oregón podrían decir lo contrario…).

Enología moderna

Mientras que los antiguos mezclaban el rosado con uvas rojas y blancas, el rosado moderno se elabora exclusivamente con uvas rojas utilizando dos métodos estándar. El primero es el método de "contacto con la piel", que tiene lugar durante la maceración del vino, proceso por el cual el mosto de la uva permanece en contacto con los hollejos y las pepitas, lo que permite conservar el color del vino, así como sus taninos y aromas que se reflejarán en el jugo contrario. Mientras que un vino tinto tarda semanas en macerarse, el método de "contacto con la piel" de la elaboración del vino rosado requiere que las uvas maceren durante solo 12 a 24 horas, lo que da como resultado un vino más ligero con sabores más ligeros y menos tanino.

El segundo método llamado saignée (Francés para "sangrado"), involucra a un enólogo que filtra parte del jugo de vino tinto al principio del proceso de maceración. Este jugo más ligero se vuelve rosado. Sin embargo, este método está mal visto en el mundo del vino, ya que es un subproducto de la producción de vino tinto.

Rose placer en rosé

Las notas florales se encuentran entre los diversos aromas que descubrirás en una copa de rosado. Los vinos rosados ​​de Provenza exhiben aromas distintivos que van desde cítricos, flores blancas y ralladura de lima brillante hasta los sabores de bayas oscuras y de tonos profundos de los vinos rosados ​​del área sur de Bandol.

Elaborado con uvas rojas cultivadas en regiones cálidas y soleadas del sur de Italia, como Sicilia y Puglia, el rosado ofrece aromas de tomillo seco, cereza negra y violeta.

No solo los europeos producen un delicioso vino rosado, ¡los estadounidenses también lo hacemos! La versión de Harry & David de esta cepa ofrece sabores frutales brillantes con notas de melón y fresa.

y si si rosas Si está buscando, pruebe los vinos rosados ​​elaborados con uvas Nebbiolo en el clima fresco de la región norteña de Piamonte en Italia. Se caracterizan por maravillosos aromas a cereza, aromas a rosas y el sabor a rosa mosqueta (la parte ácida de la flor de rosa). Sus ligeros aromas anuncian que la primavera está en el aire y en tu copa.